Norsk Farsforretning var i knap 100 år en institution i København. Det første butik på Værnedamsvej 10 blev åbnet i 1907 af den norske kvinde Bastine Erichsen. Selv om fiskefrikadeller var kendt i Danmark før den tid, slog butikken sig op på en original (norsk) opskrift baseret på friskfanget torsk rørt med fløde. Den blev efter hendes død overtaget af frøken Petra Sletten sammen med direktør Johannes Andersen. Norsk Farsforretning fik snart 12 forretninger i hovedstadsområdet. Varerne var dyre og efter 100 år måtte den sidste forretning (på Lyngby hovedgade) lukke i 2004. Firmaet (der nu hed Norsk Fars) blev overtaget af Jakob Kongsbak. Frøken Bastine Erichsens Mindelegat blev oprettet i 1928.
I november 1918 blev forretningen blokeret da den ikke ønskede at beskæftige organiserede bude.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar