Som meddelt feirer den nuværende Indehaver af Olsens Hofbagerier imorgen sit 25 Aars Jubilæum som Hofbager.
Den Eiendom i St. Strandstræde, hvor de Olsenske Bagerier have Lokale, har været Bagergaard siden 1778. Bageriet gik i 1846 over til den nuværende Eiers Fader, C. L. Olsen, som i 1847 her anlagde det finere Franskbrøds Bageri, hvortil han indforskrev Svende fra Wien. I 1852 kjøbte C. L. Olsen Matrikelnummer 83 i samme Gade og byggede det sammen med den gamle Bagergaard, hvor ved Lokalerne udvidedes en Del.
Ukendt fotograf: Hofbager Christian Ludvig Olsen (17.5.1806-6.8.1865). 1859. Det kongelige Bibliotek.
C. L. Olsen, der døde 1865, blev Hofbager i 1864. Sønnen, T. L. W. Olsen, styrede derefter Bageriet som umyndig et Par Aar, efter at han havde arbeidet i Dresden og Wien i et Aars Tid. I 1868 overtog han Virksomheden og fik samtidig Prædikat af kgl. Hofbager.
Under den nuværende Eier er Forretningen og Eiendommen bleven betydelig udvidet, saaledes i 1880, da Matrikelnummer 82 kjøbtes og blev bygget sammen med de to tidligere erhvervede Eiendomme. Ved dette Arrangement vandtes Plads til endnu et Bageri. I 1885 kjøbtes det gamle Sukkerhus i Nyhavn Nr. 11 og byggedes sammen med Eiendommen i St. Strandstræde. Herved udvidedes Forretningen fra 3 Bagerier med 3 Ovne til 5 Bagerier med 8 Ovne. Disse 8 Ovne opførtes alle i Tidsrummet fra 1885 til 86 og ere af en af Hr. Olsen opfunden og i Europa og Amerika patenteret Konstruktion. Der anvendtes oprindelig udvendig Kulfyring i Ovnene, men efter at der er blevet indrettet Gasværk og elektrisk Lysstation ved Bageriet, foregaaer Ophedningen ved Gas, og under Arbeider i Ovnene oplyses disse ved elektriske Lys. Bagningen foregaaer saaledes under de bedst mulige Betingelser for Renlighed.
Brødets Tilvirkning i de forskjellige Bagerier er svaledes inddelt, at i et Bageri med to Ovne bages der udelukkende Rugbrød, Sigtebrød og Surbrød, i et andet med to Ovne Tvebak, Boller og Surbrød, i et tredie Franskbrød, i et fjerde Wienerbrød og Thebrød, og endelig i det femte Konditorkager. 22 Mand ere beskæftigede i Bagerierne, og hele Personalet bestaaer af 50 mandlige og kvindelige Funktionærer. Paa Vogne besørges Brødet rundt til Filialerne, 10 i Tallet, som 4 a 6 Gange daglig blive forsynede med friskbagt Brød.
I Anledning af Jubilæet vil der finde forskellige Festligheder Sted; bl. a. giver Hofbager Olsen en større Middag med Bal for alle Funktionærerne. Festen finder Sted i de rummelige Lokaler i St. Strandstræde.
(Dagens Nyheder 20. april 1893).
St. Strandstræde matrikel nr. 82 er nr. 10,
J. L. W. Olsen.
Allerede igaar Morges have vi meddelt forskjellige Data angaaende Hofbager J. L. W. Olsen, som idag feirer sit 25aarige Borgerjubilæum. Til det Billede af ham, som vi bringe ovenfor, have vi da kun Lidet at tilføie.
Hofbager Olsens distingverede Skikkelse er godt kjendt i Kjøbenhavn, ikke mindst i Seilsportsmændenes Kreds; hans elegante Lystkutter "Ilwo" har ved Kapsejladser i danske som i fremmede Farvande hjembragt mange Seire.
Som Forretningsmand har Jubilaren arbeidet utrætteligt paa at forbedre Maskiner og Ovne, som anvendes til Brødfabrikationen. Store pekuniære Ofre har han bragt i den Retning, men han har ogsaa naaet betydelige Resultater, og han har ved Siden af sine Anstrengelser for at naae til teknisk Fuldkommenhed udfoldet betydelig Virksomhed for at skabe gode og heldige Forhold for sine Arbeidere, hvem han har givet Andel i Overskudet.
Ved den Fest. Jubilaren iaften t sit Hjem giver for Arbejderne og deres Familier, vil han da ogsaa sikkert faa Beviser for, at hans humane Bestræbelser have baaret Frugt
(Dagens Nyheder 21. april 1893).
Litograf Herman Peter Christian Tange (20.6.1866-14.1.1942): Store Strandstræde 10, Olsen, kongelig Hofbager. 1800-1899. Det kongelige Bibliotek. Fri af ophavsret.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar