Karen Blicher var uddannet privatlærerinde fra N. Zahles Skole 1883, hvor hun underviste 1883-1898 og 1901-1903. Karen Blichers mål var at uddanne pigerne til hjemmet, dvs. undervisning i skolekøkkener. I 1899 tog hun det norske statskursus for skolekøkkenlærerinder i Oslo. Hun var med til at oprette et kursus for skolekøkkenlærerinder på Danmarks Lærerhøjskole, den første læreruddannelse i faget. I 1904 flyttede den til lærerhøjskolens lokaler i Odensegade hvor Karen Blicher blev inspektør og. Hun boede også der indtil 1925 da hun af helbredsgrunde opgav sin stilling.
I 1913 udgav hun sammen med Sofie Rasmussen Lærebog i huslig Økonomi for Begyndere. Den blev fagets grundbog for de næste generationer og udkom i 22. udg. indtil 1968. Sammen med læge Caroline Steen udgav hun desuden Vore daglige Levnedsmidler, 1915. Bogen fandt udmærket anvendelse ved såvel folkeskoler som på fortsættelseskurser og husholdningsskoler og kom i 6. udg. i 1930.
Hjemmets Rubrik.
Frk. Karen Blicher.
Ude i Odensegade paa Østerbro, oppe under Taget paa Statens Lærerhøjskoles Bygning, bor Frk. Karen Blicher. Jeg har noget at tale med hende om; jeg bliver ført ind i de smukke ejendommeligt indrettede Stuer, og den nydelige Husassistent i lyserødt og hvidt spørger, om jeg vil tage Plads - maaske helst i Frøkenens "Have" - "Frøkenen kommer hjem om et Øjeblik, Frøkenen skulde blot trække lidt frisk Luft efter hele Formiddagen at have undervist i Skolekøkkenet".
Jeg sætter mig i "Haven" - en Karnap med Grønt - og her er Luften lun, takket være Varmeapparatets Nærhed.
Snart efter træder Frk. Blicher ind og vi er hurtigt inde paa det, som i Øjeblikket optager alle Husmødre: "Økonomien" - og det store Ansvar, som der hviler paa Husmødrene, særligt i disse tunge Tider.
Jeg beder om Lov til at se hendes Skolekøkken, hvad der, hver Gang jeg har set det, er en sand Nydelse for en Husmoder, men desværre ogsaa til en lille Smule Ærgrelse; - thi det er umuligt at holde sit Køkken saa rent som dette, men det er godt at have et Ideal at stræbe efter, og et saadant er dette Skolekøkken med den herskende Orden, Renlighed og med gode Arbejdsredskaber.
Paa Kathederet ligger den i ny Udgave udkomne Kogebog af Frk. Blicher og Sophie Rasmussen, jeg blader i den og faar Lov at omtale denne lille nydelige Bog med sit Følgeblad om den aktuelle Høkasse, i Midtsjællands mest udbredte Blad; thi saa véd jeg, at mange Husmødre bliver bekendt med den, for vi maa være glade for hvert et Raad, som gives os igennem erfarne Kvinder paa dette Omraade. -
Frøknerne Blicher og Rasmussens Lærebog i huslig Økonomi, som er udkommen paa Gyldendals Forlag, er nem at gaa til - kortfattet i sin Bydeform, uden Omsvøb og - hvad der er heldigt for Tiden - billig - med Hensyn til Opskrifter og Raad.
Følgebladet om Brug af Høkasse er til god Hjælp for de mange, som hidtil ikke har kendt en saadans Anvendelse. Bogens Format er ret lille, saa en Husassistent vil kunne have den i sin Forklædelomme for at have den ved Haanden, og Prisen er kun 95 Øre, hvad snart er tjent ind ved Bogens Brug.
Nogle Opskrifter paa Sygemad gav mig den Tanke at anbefale den til Sygeplejeforeninger paa Landet, thi der, hvor Sygeplejersken ofte er nødt til baade at lave og forberede Mad i flere Huse om Dagen, er de lette Retter og navnlig Anvisningen paa Høkasserne, hvor Maden passer sig selv i timevis, fortrinlig.
Bogen egner sig ogsaa for kommunale Efterskoler, som nu snart vil blive en Nødvendighed rundt om i Landkommunerne.
København i Februar.
Sophie Balslev.
(Ringsted Folketidende 9. marts 1917).
Ingen kommentarer:
Send en kommentar